Notre potager

FILET DE SAUMON VAPEUR ET PURÉE D'OCA

 

INGREDIENTS:
 

Ingrédients (pour 2 pers.):

2 morceaux de filet de saumon,

400 g d'oca,

crème fraîche épaisse,

beurre,

sel et poivre.

PREPARATION:
 

Nettoyer les ocas.

 

Les cuire environ 15 minutes en les démarrant à l'eau froide. Quand les ocas sont cuits, les réduire en purée.

Ajouter une noix de beurre et une cuillère à soupe de crème.

Saler et poivrer

 

Pendant la cuisson des ocas, cuire à la vapeur les filets de saumon.

Saler à la fleur de sel et poivrer.

 

Servir le saumon et la purée d'oca.