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Velouté de potiron

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

  • 2 petits potirons (ou potimarrons)

  • 1 branche de céleri

  • 1 poireau

  • 1 oignon

  • 40 cl de bouillon de volaille

  • 10 cl de crème fraîche

  • 1 noisette de beurre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à café de concentré de tomate

  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

 

Préparation:

 

  • Coupez le haut des potirons. Retirez les pépins et la chair en prenant soin de ne pas abîmer la peau.

  • Coupez la chair des potirons en gros cubes de 1 cm environ. Mettez les potirons évidés au four Th.2 (80°C).

  • Nettoyez le céleri, épluchez-le et coupez-le en fines rondelles. Procédez de même avec le poireau.

  • Pelez l’oignon et coupez-le en petits dés.

  • Chauffez le beurre et l’huile d’olive dans une casserole, faites-y revenir le poireau, le céleri et l’oignon.

  • Ajoutez le curry et le concentré de tomate et faites revenir le tout brièvement.

  • Ajoutez les cubes de potiron et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille.

  • Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.

  • Coupez le pain en dés, faites-le frire dans le beurre chaud et réservez.

  • Mixez, salez et poivrez. Incorporez la crème fraîche.

  • Versez le velouté dans les potirons évidés et décorez de croûtons, de fromage et de persil. Servez aussitôt.

 

 

​Ingrédients pour la décoration:

 

  • Une tranche de pain

  • Une noisette de beurre

  • Persil

  • Fromage râpé


 

Gratin de potiron au parmesan en cocotte

 

Plat pour :4 personnes

Préparation :10 minutes

Cuisson :20 minutes

Niveau de difficulté :Tres facile

 

Ingrédients:

 

 

  • 1 kg de potiron

  • 1 cube de Bouillon 

  • 2 cuillerées à soupe de crème liquide

  • 100 g de parmesan râpé

  • 1 pointe de couteau de noix de muscade

  • 1 pincée de poivre

 

Préparation:

 

  • Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d'eau et le bâtonnet de Kub Or. Pendant ce temps, pelez le potiron et coupez-le en gros dés. Déposez dans l'eau et faites cuire pendant 5 minutes (le potiron doit rester un peu ferme). Egouttez.

  • Préchauffez votre Th. 7 (220°C).

  • Déposez le potiron dans un plat à gratin. Ajoutez la crème, la muscade, le parmesan. Poivrez et mélangez délicatement de façon à enrober chaque cube de potiron.

  • Faites gratiner dans votre four pendant environ 15 mn. Servez bien chaud

Gâteau au potiron et poires william,

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

 

Ingrédients (6 personnes):

 

3 à 4 poires bien mûres

500 g de purée de potiron 

120 g de sucre

250 g de farine 

3 oeufs 

100 g de fromage battu " rien de tel pour que les gâteau restent moêlleux"

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique 

 

Préparation:

 

 

Mélangez les oeufs entiers avec la purée de potiron froide, le sucre, le sucre vanillé et le fromage battu

 

y ajouter ensuite le mélange farine/levure

 

terminer en incorporant les poires épluchées et coupées en gros dés

 

Beurrer un moule généreusement puis y verser la préparation

 

Enfournez four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 30 mn, toujours surveiller la cuisson et si besoin est d'en baisser la température.


 

Beignets aux potirons

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

• 200 g de potiron

• 150 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 100 g de sucre en poudre

• 2 cuil. à soupe de sucre glace

• 50 g de sucre cristallisé

• 3 œufs

• 1 gousse de vanille

• 1 yaourt nature

• 20 g de beurre

• 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol

• 1 bain de friture

• 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

1 Supprimez la peau du potiron, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Faites les confire 20 min dans une poêle avec le beurre, la gousse de vanille fendue en deux, 2 cuil. à soupe d’eau et le sucre cristallisé. Eliminez la vanille et écrasez la préparation à la fourchette.


2 Dans un saladier, batte les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Incorporez le yaourt puis la farine, la levure et enfin l’huile. Ajoutez la purée de potiron. 


3 Battez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.


4 Faites chauffer le bain de friture.

Prenez une petite quantité de pâte avec 2 cuillères et faites-les cuire 8 min environ.

Egouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace et servez sans attendre.

 



 

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