Notre potager
culture traditionnelle
photographies non contractuelles
Roulé de laitue au thon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 laitue blonde paresseuse
- 1 boite de thon de 150 g
- 1 noix de coco
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- quelques cure-dent
Préparation :
Effeuillez la salade, lavez-la.
Ouvrez la noix de coco en gardant son lait.
Egouttez le thon.
Mixez la chair de la noix de coco avec le thon puis ajoutez le lait de la noix de coco et la mayonnaise, il faut que se soit bien mélangé.
Mettez 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque feuille de salade, roulez-la sur elle-même et maintenez-la fermée à l'aide d'un cure-dent.
Servez frais.
vous pouvez ajouter des dès d'avoca à votre mélange.
Laitues braisées bonne femme
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 tranches de lard maigre, frais ou demi-sel (environ 200 g)
- 12 petits oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 4 belles laitues blonde paresseuse
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 2 carottes tendres
- 25 cl de bouillon (ou d'eau)
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le lard en dés moyens.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites revenir lardons et oignons dans une cocotte avec l'huile et le beurre.
Quand les oignons sont devenus translucides et les lardons un peu dorés, retirez-les, en les égouttant. Laissez la graisse de cuisson dans la cocotte.
Otez les feuilles flétries des laitues, s'il y en a, ainsi que les très grosses feuilles du pourtour.
Coupez les salades en 2 dans le sens de la longueur. Lavez ces demi-laitues en les trempant plusieurs fois,côté milieu, dans beaucoup d'eau légèrement vinaigrée, sans les laisser se défaire. Egouttez-les, séchez-les et reformez-les comme de petits coeurs de laitue.
Mettez-les assez serrées dans la cocotte à la place des oignons et des lardons, avec les carottes très finement tranchées et le bouillon chaud (ou l'eau). Couvrez. Poivrez et salez si nécessaire.
Laissez cuire à feu moyen environ 20 min. Joignez-y alors les oignons et les lardons. Laissez cuire ensemble 10 à 15 min supplémentaires.
