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Confiture de carottes au citron

 

INGRÉDIENTS

 

  • 500 g de carottes

  • 350 g de sucre

  • 2 citrons

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1: Pelez et émincez les carottes.

 

ÉTAPE 2: Placez dans une bassine à confiture les carottes, le sucre, le zeste et le jus des citrons et couvrez d'eau.

 

ÉTAPE 3: Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures.

 

ÉTAPE 4: Mettez en pots.

 

Carottes à l'estragon et à la crème

 

INGRÉDIENTS

 

  • 1 botte de carottes

  • 1 oignon

  • 10 g de beurre allégé

  • 2 c. à soupe de crème fraiche allégée à 3% de MG

  • 1 c. à soupe d'estragon frais ou congelé

  • 2 clous de girofle

  •  

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles fines ( au robot c'est parfait ).

ÉTAPE 2Epluchez l'oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir à feu doux sans qu'il roussisse dans le beurre.

ÉTAPE 3Ajoutez les carottes, le sel, le poivre, et mélangez. Ajouter 2 clous de girofle.

ÉTAPE 4Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes.

ÉTAPE 5Ouvrez la cocotte , enlevez les clous de girofle, ajoutez la crème et saupoudrez d'estragon ciselé.

 

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