Notre potager
culture traditionnelle
photographies non contractuelles
Basilic pourpre
Cette plante, originaire d'Inde où on lui attribuait une nature divine, est très employée dans la cuisine méridionale.
Le basilic pourpre a un goût un peu plus poivré que le basilic à grandes feuilles.
Cette plante aromatique décorera facilement vos plats de crudités et vos salades. Quelques feuilles ciselées dans une bouteille d’huile d’olive permet d’aromatiser les assaisonnements.
Basilic cannelle
Cette variété est très originale avec son goût de cannelle.
Le basilic est idéal pour agrémenter et parfumer salades, crudités, viandes et sauces.
Ciboulette
Cette plante, faisant partie des "fines herbes", est originaire de Chine où elle y est cultivée depuis 4000 ans et a été introduite en Occident par Marco Polo à la fin du 13e siècle.
La ciboulette est parfaite pour relever le goût des salades, sauces, fromages blancs, omelettes…
Nos herbes aromatiques
GRANDE OSEILLE
C'est une variété très rustique dont les feuilles ont un goût acidulé très agréable. Les larges feuilles vertes de l'oseille sont utilisées comme condiment.
Elles sont délicieuses crues, en salade ou cuites, dans des potages, des omelettes ainsi que dans des sauces. On connait le fameux saumon à l'oseille
ESTRAGON VIVACE
Originaire d'Asie Centrale, l'estragon fait partie des "fines herbes".
Le goût très fin de ses feuilles allongées est recherché dans les assaisonnements de salades, pour parfumer le vinaigre et certaines sauces.
THYM SERPOLET
C'est une plante vivace qui couvre le sol et qui forme des petites feuilles grisâtres, très aromatiques.
On utilise les feuilles pour parfumer les soupes, les sauces, les légumes, les grillades...
On en fait aussi des infusions aux propriétés digestive, calmante et expectorante.
