Notre potager

Soupe à l'oseille

 

Ingrédients

 

• 1 grosse poignée de feuilles d'oseille (100 g)

• 400 g de pommes de terre 

• 50 g de beurre 

• Sel, poivre

• Du pain.

 

Préparation

 

• Couper les tiges et retirer la nervure centrale des feuilles d'oseille puis les laver avec soin et les égoutter

 

• Dans une grande casserole, faire fondre l'oseille avec le beurre doucement en tournant à la cuiller de bois. Ensuite, mouiller avec 1,5 litre d'eau

 

• Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Assaisonner et porter à ébullition. Laisser cuire doucement 30 mn environ

   

• Passer à la moulinette ou au mixer plongeant

   

   

• Servir chaud avec 1 cuillerée de crème (ou avec 1 jaune d’œuf) et/ ou avec des croûtons soit revenus dans du beurre, soit simplement grillés au gril pain.